山药油炸至金黄,做成拔丝跟香酥山药

时间:2019-01-25

3.坐锅烧热,倒入花生油,量要多一些,油七成热后放入山药,炸的过程中用筷子翻一下,翻的要勤一些,不然会粘锅的。

2.山药汆水断生,加入少许清油;捞出备用

山药,既属于食用的佳蔬,又是大众所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐跟微量元素。在生活中山药很常见是物美价廉的一种食材。山药的吃法也很多,不管是煲汤煮粥时放一些,还是凉拌都很好吃,油炸后做成拔丝山药和香酥山药更是美味。

材准:

4.炸到色泽金黄就能够了。

步骤:

1.山药去皮,切滚刀块,放在淡盐水中浸泡。

5.另起锅倒入少许水,放入白糖,缓缓的熬吧,(我是炸山药跟熬糖同时进行的,差不久山药炸好了,糖也熬好了),直到用筷子挑起丝就糖熬好了。

1.盐、料酒、白糖、味精、鸡精、清水调成汁水;切山药,浸泡在调好的汁水中

香酥山药

山药、鸡蛋、面包糠、生姜、大葱、生粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐

拔丝山药

3.山药参加鸡蛋液、盐、味精、面包糠、鸡精、十三香、胡椒粉、生粉;搅拌平匀

2.山药块冲洗干净,沥干水份,放入少许玉米淀粉,让其均匀地沾在每块山药上。

6.把炸好的山药倒入熬好的糖浆中,快速搅拌匀称,盛入盘中。

4.裹上面包糠;油热七成,入山药,炸至金黄装盘就可能了。

材料:

步骤:

山药、白糖、花生油、玉米淀粉、盐水